Recette : verrines de moule de Bouchot

Recette : verrines de moule de Bouchot

26.07.2017

Nouvelle recette de la semaine ! 

Ingrédients :

Moule                                                        40 grs                              Faisselle de brebis                         25 grs
Vin blanc                                                  1 verre                             Crème fraiche                                  25 grs
Echalote                                                   1 pièce                              Sel, piment d’Espelette                 Q.S
Tomates séchées et marinées              50 grs
Fromage blanc de brebis                      50 grs

 

Nettoyer et ouvrir les moules avec le vin blanc, l’échalote et le piment d’Espelette.
Décortiquer et réserver au frais.
Prendre une boite de tomates séchées et marinées que vous trouverez dans le commerce. Ajouter un peu de piment d’Espelette.
Égoutter les tomates et récupérer la marinade. La mettre dans les moules décortiquées. Ajouter un peu d’huile d’olive si nécessaire.
Mélanger le fromage blanc, la faisselle et la crème, assaisonner avec le sel et le piment d’Espelette.
Dans une verrine mettre dans le fond les tomates séchées et les moules marinées, ajouter la crème de brebis et une pincée de piment d’Espelette.
Décorer à votre choix (ciboulette ciselée, ou brisures de biscuits salés ou autres).

Dégustez !!

 

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