Recette : Gaspacho tomato/pastèque !

Recette : Gaspacho tomato/pastèque !

24.08.2017
recette

Recette : tentez de réaliser un gaspacho ! 

Ingrédients :

Soupe de Pastèque  pour 4 personnes

Pastèque          800 grs
Tomate            200 grs
Eau de fleur d’oranger            2 cuil à soupe
Piment d’ Espelette    Quantité Suffisante

Macédoine

Melon  50 grs
Concombre     50 grs
Basilic   Q.S
Menthe            Q.S
Gingembre      Q.S
Huile d’olive    Q.S
Piment d’Espelette     Q.S
Sel         Q.S

Eplucher et épépiner la pastèque et les tomates, mixer le tout jusqu’à obtention d’un coulis.
Réserver au frais après avoir assaisonné avec la fleur d’oranger, sel et piment.
Tailler la garniture en petits cubes .
Hacher le basilic et la menthe.
Mélanger le tout, saler et ajouter l’huile d’olive avec le piment d’Espelette
Dresser dans une assiette creuse ou dans des verrines.
Disposer la garniture dans le fond des contenants, verser la soupe bien froide et servir en parsemant le dessus avec un peu de piment d’Espelette.

 

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