Recette : tentez de réaliser un gaspacho !
Ingrédients :
Soupe de Pastèque pour 4 personnes
Pastèque 800 grs
Tomate 200 grs
Eau de fleur d’oranger 2 cuil à soupe
Piment d’ Espelette Quantité Suffisante
Macédoine
Melon 50 grs
Concombre 50 grs
Basilic Q.S
Menthe Q.S
Gingembre Q.S
Huile d’olive Q.S
Piment d’Espelette Q.S
Sel Q.S
Eplucher et épépiner la pastèque et les tomates, mixer le tout jusqu’à obtention d’un coulis.
Réserver au frais après avoir assaisonné avec la fleur d’oranger, sel et piment.
Tailler la garniture en petits cubes .
Hacher le basilic et la menthe.
Mélanger le tout, saler et ajouter l’huile d’olive avec le piment d’Espelette
Dresser dans une assiette creuse ou dans des verrines.
Disposer la garniture dans le fond des contenants, verser la soupe bien froide et servir en parsemant le dessus avec un peu de piment d’Espelette.