Le gâteau basque existe depuis plusieurs siècles dans le Pays Basque, il est originaire d’une erreur de recette d’un pâtissier à Cambo les Bains.
A l’origine sans garniture il a évolué vers sa forme actuelle au XIXème siècle, et comporte désormais 2 versions : à la confiture de cerise noire, ou à la crème pâtissière.
Il existe beaucoup de recettes mais celle proposée à la maison Oppoca est originaire d’une fabrication artisanale et familiale qui se transmet au sein de notre famille depuis 3 générations.
L’Euskal Pastela d’Aïnoha (gâteau basque), comme on l’appelle par chez nous, a un petit plus que les autres n’ont pas et c’est cela qui fait cette différence.
Il allie tradition, passion du beau travail et plaisirs gustatifs de tous. A consommer sans modération…