Nouvel arrivage de recette !
Ingrédients :
400 grs Filet de morue
1 Citron vert
1 Échalote
Q.S Aneth
2 c.s Miel
3 c.s Huile d’olive
1 Pomme de terre
1 c à café Moutarde
4 cl Crème fraîche
Q.S Sel, Piment d’Espelette
350 grs Pomme charlotte
1 Échalote
1 c.s Ciboulette
1 c.s Vinaigrette de miel
Effeuiller la morue et mélanger, avec le citron pelé à vif et coupé en petit cube, l’échalote
ciselée, l’aneth et une pomme verte coupée en brunoise. Réserver.
Cuire les charlottes en robe des champs, peler et tailler en rondelles. Assaisonner avec la vinaigrette, préalablement effectuée avec les ingrédients énoncés.
Dresser dans une verrine, les charlottes, puis l’effeuillé de morue. Verser une cuillère à soupe de crème, que vous aurez assaisonné avec un peu de ciboulette, de sel et de piment
d’Espelette. Au moment d’envoyer, râper un peu de citron vert et assaisonner avec une pincée de piment d’Espelette.
Dégustez !!