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Nous avons eu le plaisir de recevoir, Mme Merceron, lauréate du concours "Le piment d'Espelette, complice du goût". Nous vous faisons part de l'article qu'elle a écrit sur son blog à propos de La Maison Oppoca,  en cliquant ici http://saveurpassion.over-blog.com/article-oppoka-hotel-restaurant-de-dominique-massonde-ainhoa-pays-basque-108806585.html  ...

La Villa Arnaga est située à Cambo-les-Bains, au coeur du Pays Basque à 8 km d'Ainhoa. Elle est l'oeuvre du poète et auteur Edmond Rostand. Une visite passionnante! En effet, l'auteur de Cyrano de Bergerac et de l'aiglon s'est inspiré des fermes traditionnelles basques pour l'extérieur de la demeure: boiseries rouges et murs blancs mais il a fait de l'intérieur un véritable décor théâtral! De plus, la demeure est entourée de plusieurs hectares de jardins dont un à la Française et un à l'Anglaise. Une visite à ne pas manquer lors de votre séjour au Pays Basque!...

Tout s'est bien passé,rendez-vous l'année prochaine ! Cliquez sur ce lien: http://www.sudouest.fr/2012/03/03/gouter-les-saveurs-des-pyrenees-atlantiques-649006-710.php...

En collaboration avec la Chambre d'Agriculture, Dominique Massonde sera sur place pour mettre en avant les produits labélisés des Pyrénées Atlantique : - Le veau fermier élevé sous la mère - L'agneau de lait des Pyrénées - La blonde d'aquitaine - Le canard du sud ouest à foie gras - Le porc fermier Et pour les cuisiner aux couleurs locales : - La pêche blanche de Monein, le piment d'Espelette, la cerise noire d'Itxassou, le kiwi de l'Adour, et le fromage de brebis feront partie des ingrédients utilisés pour élaborer les recettes. Bon salon ! Bonne dégustation à tous !...

Cette année encore, Dominique Massonde, pour le plaisir, se déplace au salon de l'agriculture et participera au jury. Le piment d'Espelette, toute une histoire : Originaire d'amérique du sud, cette variété de piment a été introduite au Pays Basque au XVIème ou au XVII ème siècle. La plante est d'abord utilisée en médecine  puis, très vite, comme succédané du poivre noir, condiment et conservateur des viandes En 1650, on commence à cultiver des piments à Espelette. Les graines sont sélectionnées par les paysans donnant naissance à la variété rustique Gorria, servant à la production du « piment d'Espelette ». Bon salon 2012 a tous...

Ainhoa est un village bastide à la limite de la province du Labourd (Pays Basque Nord) et de la Navarre. La richesse architecturale et environnementale, l'originalité de son organisation en bastide, la qualité de ses hôtels-restaurants, la diversité de ses commerces et l'authenticité de ses artisans font d'Ainhoa, classé parmi les "plus beaux villages de France", une étape incontournable. La particularité de ce village rue est d’avoir ses maisons parfaitement alignées de chaque coté de la large avenue. Chaque maison possède dans son prolongement un jardin de la même largeur que l'immeuble. Ainhoa jouie d'une situation exceptionnelle entre mer, montagne et campagne. A proximité de St Jean de Luz, Bayonne ou Biarritz et en général de côte Basque. Ainhoa est le village voisin d’Espelette et son piment, de Sare et son petit train de la Rhune ou encore de Cambo Les Bains et sa station thermale. Ainhoa est situé à 3 km de l’Espagne, non loin des grottes de Zugarramurdi ou d’Urdax. ...

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