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Concours de la race avec notre chefNotre chef, Dominique Massonde, s'est rendu ce week end au Concours National de La Race Blonde d'Aquitaine à Biarritz.C'est avec émerveillement qu'il voit ses bêtes primées et sélectionnées pour ce concours.Il se plaît à travailler avec passion cette race pour offrir à ses clients une viande savoureuse et de qualité.Venez goûter les produits spécialement choisis et cuisinés par notre Chef, passionné par son métier, au restaurant La Maison Oppoca à Ainhoa !Découvrez dès maintenant la carte de notre restaurant !Pensez à réserver votre table au 05.59.29.90.72.   ...

Nous avons eu le plaisir de recevoir, Mme Merceron, lauréate du concours "Le piment d'Espelette, complice du goût". Nous vous faisons part de l'article qu'elle a écrit sur son blog à propos de La Maison Oppoca,  en cliquant ici http://saveurpassion.over-blog.com/article-oppoka-hotel-restaurant-de-dominique-massonde-ainhoa-pays-basque-108806585.html  ...

Concours culinaire pimentéPublié le 27/06/2012, dans Le Pays en parle | par La Semaine du Pays basqueLe Syndicat de l'AOP piment d'Espelette a clôturé hier la 3ème édition de son concours culinaire grand public parrainé par le chef Dominique Massonde. Cette année la volaille était à l'honneur.Les participants ont déposé leurs recettes entre le 10 avril et le 31 mai 2012. Les recettes ont été présélectionnées par le jury, composé de producteurs de Piment d’Espelette et de restaurateurs impliqués dans la filière. Elle ont été ensuite mises en œuvre par le chef du restaurant Oppoca d'Ainhoa, Dominique Massonde secondé de ses deux apprentis. Pour désigner les recettes lauréates, le jury a tenu compte de critères précis, notamment la présence obligatoire de Piment d’Espelette AOP et l’expression de celui-ci dans le plat, le caractère original de la recette dans l’association de la volaille avec le Piment d’Espelette. Nathalie Merceron originaire de Piolenc (84) et Chantal Terestchenko de Biarritz remportent le premier prix ex-aequo. Evelyne Abdelkader-Woisel de Labeaume (07) termine troisième.Les 2 premiers prix ont reçu un bon cadeau comprenant un repas gastronomique, une nuit à l’hôtel et les petits déjeuners pour 2 personnes à La Maison Oppoca. Le 3ème prix a été récompensé par un colis gourmand du Pays basque....

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