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14/20 pour la table de la maison Oppoca. palmarès 2019 du Gault et Millau. Nous aimons vous recevoir et vous régaler de saveurs et gourmandises...

La maison Oppoca a eu le plaisir d'être choisi par le journal 20 minutes, pour notre restaurant à Ainhoa au cœur du Pays Basque ! Trouvez nous sur la publication N° 3302 du 15 juin 2018 ! Nous sommes à la troisième page!   ...

Cuisine et vins de France N° 182 JUIN-JUILLET-AOÛT 2018 Le chef Dominique a eu le plaisir de présenter son Axoa de veau et ces chipirons sautés, risotto crémeux au petit pois.Recette dans cuisine et vins de France de ce trimestre. Escapade gourmande...

Une nuit prestige au tarif de 169.20€ pour 2 personnes, 1 heure de détente offerte ! Profitez d’un moment de détente !Réservez ici Profitez d'un instant de douceur !Cette offre est au tarif de 169.20€ pour 2 personnes, comprend :Une nuit dans une chambre « Prestige » Deux petits déjeuners gourmands Taxes de séjour pour deux personnes Nous vous offrons 1 heure de détente dans notre espace spa (jacuzzi et sauna) !Petit plus : pour un weekend tout en douceur, réservez un soin ! Contacter nos esthéticiennes pour en savoir plus ! Valable toute l’année à l’exception du 15 juillet au 15 septembre (selon les périodes d’ouverture de l’établissement). Non valable pendant la période de fermeture du restaurant : du dimanche 7 janvier au jeudi 22 mars. Non valable du 22 décembre au 5 janvier. L'offre nuit prestige est cumulable avec des nuits supplémentaires sur simple demande au 05-59-29-90-72 ou par e-mail à l'adresse contact@oppoca.com. Elle est réservable en ligne (non annulable et non remboursable)....

Repas de famille au Pays Basque : nous pouvons accueillir jusqu'à 120 personnes dans notre restaurant !Vos banquets et repas de famille à partir de 30€ au Pays Basque !En plein cœur d’Ainhoa, au Pays Basque, classé Plus Beau Village de France, nous vous accueillons pour vos événements : banquets, repas de communion, baptême, anniversaire et réunion de famille.Dans un cadre authentique, découvrez nos deux salles de restaurant entre modernité et tradition. Profitez de notre terrasse ombragée avec une vue imprenable sur les montagnes.Ambiance chaleureuse et cuisine raffinée sont au rendez-vous ! Pour vos repas de famille, nous vous proposons un menu personnalisé, hors boissons ou boissons incluses à votre convenance. Composez votre menu avec le chef sur rendez-vous, plusieurs suggestions vous serons faites en fonction de votre budget et de vos attentes ! Nous travaillons principalement avec les produits du Pays Basque !    Prenez rendez-vous avec notre chef au 05-59-29-90-72 ou par e-mail à l'adresse contact@oppoca.com. Le village dispose de deux emplacements d'autocar. Nous possédons également un parking privé au restaurant pour vos voitures....

Vos repas de groupe au Pays Basque chez Oppoca : nous pouvons accueillir vos groupes de 15 à 120 personnes dans notre restaurant ! Dans un cadre reposant au cœur du village classé parmi les Plus Beaux Villages de France, l’équipe de la maison Oppoca est à l’écoute de vos besoins et vous invite à organiser votre repas de groupe.Venez en bus à la maison Oppoca, pour un jour à Ainhoa. Nous serons heureux de vous accueillir. Pour vos repas de groupes à partir de 15 personnes, notre chef Dominique, vous aide à composer vos menus adaptés à vos goûts et à votre budget.Menu à partir de 24,50 € ( vin et café compris )Découvrez nos deux salles de restaurant entre modernité et tradition.Nous travaillons principalement avec les produits du Pays Basque !   Prenez rendez-vous avec notre chef au 05-59-29-90-72 ou par e-mail à l'adresse contact@oppoca.com. Le village dispose de deux emplacements d'autocar. Nous possédons également un parking privé au restaurant pour vos voitures....

Découvrez notre nouvelle offre Épicurien pour ravir votre palais et entièrement personnalisée, au tarif de 183€ pour 2 personnes !Gastronome exigeant, laissez vous tenter par ce repas aux couleurs locales. Véritable hommage au service à la française, ce moment de dégustation comblera tous les gourmands !Cette offre est au tarif de 183 € pour deux personnes et comprend :Deux menus « Dégustation» Un forfait boisson 2 pers (deux apéritifs, six verres de vin et deux cafés) Une surprise !L'offre épicurien est valable toute l’année sauf périodes de fêtes (dimanche de Pâques, fête des mères, fête de fin d’année, fête de la palombe, fête du piment et fête d’Ainhoa) et selon les périodes d’ouverture du restaurant. Pour réserver cette offre contactez-nous au 05-59-29-90-72 ou par e-mail à l'adresse contact@oppoca.com (merci de mentionner votre nom, votre numéro de téléphone, le nombre de couverts et la date souhaitée).Vérifiez les dates de fermetures du restaurant ici « Le rôle du cuisinier commence là où s’arrête le travail de l’artisan, l’œuvre de la nature, il consiste à rendre très bon ce qui est déjà très beau ». La Riviera.  ...

Découvrez notre nouvelle offre Saveur spécialement mijotée pour vos papilles, au tarif de 143€ pour 2 personnes !Entre tradition et modernité : ce repas ravira vos papilles ! Dégustez des produis 100% Sud Ouest associés à des saveurs venues d’ailleurs.Cette offre est au tarif de 143€ pour deux personnes et comprend :Deux menus « Découverte et Saveur» Un forfait boisson 2 pers (deux apéritifs, quatre verres de vin et deux cafés) Une surprise !L'offre saveur est valable toute l’année sauf périodes de fêtes (dimanche de Pâques, fête des mères, fête de fin d’année, fête de la palombe, fête du piment et fête d’Ainhoa) et selon les périodes d’ouverture du restaurant. Pour réserver cette offre contactez-nous au 05-59-29-90-72 ou par e-mail à l'adresse contact@oppoca.com (merci de mentionner votre nom, votre numéro de téléphone, le nombre de couverts et la date souhaitée).Vérifiez les dates de fermetures du restaurant ici « Le bel art de la gastronomie est un art chaleureux. Il dépasse la barrière du langage, fait des amis parmi les gens civilisés et réchauffe le cœur. » Samuel Chamberlain...

Tout au long de l'année nous vous offrons des moments de bonheur à l'occasion de nombreux événements !Découvrez nos événements tout au long  :Vacances de Pâques Fête des mères Fête des pères Fête du village Fête de la palombe Fête du piment Réveillon, le 24 décembre Noël ! Réveillon, le 31 décembre Fête du nouvel an !Pour plus d'informations, contactez-nous par téléphone au 05.59.29.90.72 ou par mail contact@oppoca.com...

Bienvenue à Ainhoa Plus Beaux Villages de France ! Découvrez cet authentique village basque ! Notre situation géographique est un privilège pour vos vacances ! (mer, montagne et campagne dans un périmètre de 30 km) Dans le village classé d'Ainhoa, notre demeure à une histoire et une âme. Ancien relais de commerce sur le chemin de St Jacques de Compostelle. Le GR 10 passe ici...

Découvrez la nouvelle carteRendez-vous sur notre site internet www.oppoca.com/restaurant !Voici quelques aperçus des nouveautés...

Réservez vos repas!La Maison Oppoca, restaurant situé dans le village classé d’Ainhoa, vous accueille pour tous vos évènements.Baptême, communion, mariage, anniversaire, repas de famille…Nous élaborons vos menus en fonction de vos attentes, de vos goûts et de votre budget.( A partir de 35 € café et vin compris)Nous vous accueillons toute l’année hormis du 05 Janvier au 13 Février.Vous trouverez en pièce-jointe la présentation de notre établissement.N’hésitez pas à consulter notre site officiel www.oppoca.com et à nous joindre au 05.59.29.90.72 pour tout renseignement complémentaire.Toute l’équipe de La Maison Oppoca sera heureuse de vous accueillir ! ...

Concours de la race avec notre chefNotre chef, Dominique Massonde, s'est rendu ce week end au Concours National de La Race Blonde d'Aquitaine à Biarritz.C'est avec émerveillement qu'il voit ses bêtes primées et sélectionnées pour ce concours.Il se plaît à travailler avec passion cette race pour offrir à ses clients une viande savoureuse et de qualité.Venez goûter les produits spécialement choisis et cuisinés par notre Chef, passionné par son métier, au restaurant La Maison Oppoca à Ainhoa !Découvrez dès maintenant la carte de notre restaurant !Pensez à réserver votre table au 05.59.29.90.72.   ...

Championnat du monde à Ainhoa Le Samedi 02 Août prochain, sur la place du fronton à Ainhoa à partir de 17h se déroulera le Championnat du Monde des Buveurs au Xahakoa ! Vous pourrez profiter d’un spectacle de danses basques et d’un apéritif musical. Le dîner sera ensuite animé par Burgaintzi ainsi que par le concours du buveur au Xahakoa ! La Maison Oppoca vous accueillera à la table de son restaurant à partir de 19h30. Pensez à réserver votre table au 05.59.29.90.72. Menus et Carte du Restaurant Vous pouvez participer : Entraînez-vous et tentez de gagner ! Les enfants sont également les bienvenus au concours. Informations et inscriptions à l’Office de Tourisme d’Ainhoa au 05 59 29 93 99.  Découvrez la vidéo !Bonne romeria à tous !...

Le Salon de l'Agriculture 2014 a été un grand succès puisque les visiteurs étaient encore plus nombreux que l'an passé !Comme chaque année, notre chef Dominique Massonde s’y est rendu pour soutenir l'agneau de lait des Pyrénées et les produits du terroir.C'est avec grand plaisir que nous vous accueillerons dans notre restaurant. Vous pourrez ainsi apprécier ces produits cuisinés sous toutes leurs formes....

Le restaurant de La Maison Oppoca vous propose, pour vos banquets, repas de familles et repas d'entreprises,  des menus personnalisés à partir 30€, café et vin compris.Voici des exemples de menus proposés par notre restaurant. MenuMise en bouche ( suivant la saison) —-  Merlu doré Meunière Sauce Tartare  —- Jambonnette de Pintade farcie Aux pimientos del piquillo —- Coupe de Glace chantilly  Ou  Gâteau Basque à la crème Sorbet cerise noire -----------------------  MenuMise en bouche du moment —-  Salade Oppoca (Jambon de Bayonne, crevettes, magret fumé tomate, Asperges)  Ou  Pomme de terre Charlotte en vinaigre d’échalotte Truite de Banka confite —-  Parmentier de joue et queue de Boeuf Façon Rossini  Ou  Suprême de Canette glacée au miel d’acacia   Pomme Rissolée —- L’entremet aux fruits de saison coulis aux fruits  Ou  Coupe de Pêche Melba ----------------- MenuMise en Bouche (Royale d’asperge, Jambon de Bayonne) —-  Escalope de Saumon aux Cèpes Crème de piquillo  Ou  Merlu Koskera —-  Pièce de Bœuf rôtie Cèpes et Pomme fondante  Ou  Pièce de Veau en cocotte Girolles et Pomme fondante —-  Chocolat Surprise ( boule chocolat, mangue et sorbet exotique )  Ou Croustillant Abricot Coulis framboise En automne, nous pouvons intégrer du gibier dans les propositions des menus et la palombe rôtie et flambée au capucin: se renseigner pour les tarifs. Ces menus sont des exemples à titre indicatifNous sommes à votre disposition pour toute étudepersonnalisée au 05.59.29.90.72 ou par mail contact@oppoca.comA partir de 30 euros café et vin comprisN'hésitez pas à nous contacter au 05.59.29.90.72 ou par mail contact@oppoca.com.Notre chef, Dominique Massonde, vous élaborera le menu de votre choix....

Notre chef, Dominique Massonde sera présent lors de la fête du Merlu 2013, à St Jean de Luz, le samedi 27 Avril vers 17h. Il présentera, à cette occasion, la recette du dos de merlu de ligne rôti.Je cuisine le merlu de ligne avec Dominique MassondeLe merlu de Ligne de St Jean de Luz est égalemement proposé à la carte de notre restaurant à AinhoaVoici la recette qui sera présentée aujourd'hui à St Jean de LuzIngrédients pour 4 personnes:Merlu de ligne : 4 pavés de 180grOignons nouveaux : 4 piècesPetits pois : 150 grs } Matignon de légumesTomates : 2 pièces ou 8 cerisettesCiboulette : Qs*Câpres à queues : 400 grCroûtons : 6 petits carrés par personnes } grenobloiseCitrons pelés à vif : 2Sel / Piment d’ Espelette } Qs*Huile d’ olive, beurre, vinaigre balsamiqueRecette:Monder les tomates, éplucher et couper en brunoisePorter à ébullition les fèves, rafraîchir et éplucherBlanchir les petits pois et réserverEmincer finement l’oignon nouveauDans une calotte, mélanger tous ces ingrédients et réserverFaire dorer le merlu dans une poêle avec un peu d’huile, finir avec le beurre en l’arrosant copieusementFaire sauter vivement les légumes, lier au beurre et assaisonner sel, piment d’ Espelette et cibouletteDresser le merlu au centre de l’assiette, disposer les légumes sur le merlu et autour, ajouter un filet devinaigre balsamique réduit et la garniture grenobloise....

  Le Macalong au thé Matcha. Fraises Gariguettes / Sorbet au fromage de brebis Fait partie des desserts de notre carte de printemps au restaurant Oppoca. Dominique Massonde et son équipe vous régalent. Venez découvrir au pays basque, à Ainhoa au cœur de ce petit village classé, notre restaurant. Nous serons heureux de vous accueillir....

Le restaurant La Maison Oppoca à Ainhoa vous propose de venir célébrer les communions de vos enfants.Notre chef, Dominique Massonde, vous accueille et vous accompagne dans le choix d'un menu adapté à votre demande.N'hésitez pas à nous contacter par téléphone au 05.59.29.90.72 au via internet contact@oppoca.com...

En partenariat avec la CCI de Bayonne, les offices du tourisme, le CDT Béarn Pays Basque..le cluster du Tourisme Goazen, réalise cette opération. Une occasion de découvrir le pays basque, sa côte: Barritz, St Jean de Luz ou Hendaye mais aussi ses charmants villages: Espelette, Cambo les bains ou AinhoaLa Maison Oppoca vous ouvrira ses portes le 6 et 7 Avril 2013Pour plus de précision vous pouvez vous connecter www.jevisitemonpaysbasque.fr...

Cette année encore le Salon de l'agriculture à remporté un vif succès. Notre chef Dominique Massonde comme chaque année depuis 10 ans à fait le voyage pour y défendre l'agneau de lait des Pyrénées. Nous serons heureux de vous accueillir dans notre restaurant pour déguster ce superbe produit sous toutes ces facettes et notamment pour les fêtes de pâques. A bientôt http://www.sudouest.fr/ ...

L’agneau du « Pays Basque » rôti .Maki de piquillos, mousseline de haricots Tarbais, croquette Ibaiona est un plat proposé par notre chef au printemps 2013.C’est au coeur des vallées basques et béarnaises que naissent les agneaux de lait desPyrénées. Issus de races ovines laitières locales et rustiques (Manech tête noire, Manechtête rousse et Basco-béarnaise), ces agneaux naissent après la descente des brebis desestives pyrénéennes.L’agneau de lait des Pyrénées est un agneau très jeune, ce qui luiconfère une tendreté remarquable. Il est également réputé pour son goût suave et fin.Grâce à une alimentation au lait maternel uniquement par tétée au pis de sa mère, la couleur de sa viande est très claire.On le retrouve sur les plus grandes tables aux quatre coins du monde. Les critiquesgastronomiques le décrivent en ces termes « Viande de couleur rose pâle à l’odeurtendrement grillée, délicate, délicieuse, fondante, avec la jutosité et le petit gras qu’ilfaut pour le goût »(Gault et Millau, mars 93).Des qualités reconnues par un label…La qualité de l’Agneau de Lait des Pyrénées est « officiellement » reconnue depuis 1992avec l’obtention d’un label rouge. Le Label Rouge est une garantie de qualité supérieureet n’est attribuée qu’aux produits qui réussissent à le démontrer au travers d’un cahierdes charges strict qui s’applique à tous les maillons de la filière de l’éleveur au boucher.Ainsi, l’agneau de lait des Pyrénées est très régulièrement contrôlé de l’élevage àl’assiette du consommateur par un organisme certificateur indépendant.Choisir l’agneau de lait des Pyrénées Label Rouge c’est être sûr de se régaler avec un produit de qualité. ...

Le Restaurant de la Maison Oppoca vous propose le 31 Décembre 2012 au soir, à l'occasion du Réveillon 2012, un menu spécial: Menu de la St Sylvestre Mise en Bouche Huîtres, gelée de pomme verte et caviar d’Aquitaine ~  La Terrine de Foie Gras aux Figues ~ St Jacques de la Baie de Morlaix Chuka Wakamé, émulsion fruit de la Passion ~  Filet Mignon et Ris de Veau élevé sous la Mère Cèpes et mousseline de Topinambour, jus aux parfums de Truffe ~  Cabécou sur son blinis à la farine de châtaigne, miel au piment d’Espelette….  ~ L’entremet  Oppoca Croustillant noisette/crémeux chocolat Manjari au piment d’Espelette, gelée de cerises noires d’Itxassou  ~ Café mignardises Pensez à Réserver votre table au 05.59.29.90.72 Apéritif Kir Txakoli Framboise Coupe de Champagne vins compris...

Menu des 24 et 25 Décembre 38 €   Mise en Bouche ~ Pressé de ris de veau et foie gras Châtaigne, pomme fruit rôtie au miel ~ Volaille de Noël Feuille de chou farcie, pomme de terre rissolée au jus de cuisson ~ La Bûche de Noël Entre tradition et évolution Ce menu sera également servi le 25 Décembre à midiainsi que notre menu à 50 €, notre menu Epicurien et la CartePensez à réserver au 05.59.29.90.72 zp8497586rq...

Avec l’automne vient le temps du Gibier …D’ Octobre à mi-décembre, Dominique Massonde vous cuisine : Palombe en salmis Pomme vapeur, lardons et petits oignons sautés Sanglier Pièce de cochon sauvage rôtie Royale de châtaigne, pomme fruit confite, boudin noir  légèrement pimenté  Pièce de Chevreuil rôti Foie gras poêlé, boulangère de topinambour, condiment Cranberry  Palombe rôtie, flambée au capucin Cèpes sautés, pommes rissolées Pensez à réserver votre table au 05.59.29.90.72Pour télécharger notre carte cliquez ici:http://oppoca.com/wp-content/uploads/2012/04/carte-restoseptembre-20122.pdf...

Ce plat est né d'une rencontre entre passionnés :Pierre Oteiza, éleveur et producteur de porcs de race basque et artisan dans la vallée des aldudes. Eric Ospital, artisan et phénomène de la charcuterie familiale héritée de son père Louis Ospital. François Iraola, directeur de la brasserie basque Akerbeltz est passé récemment de la soule au labourd pour agrandir son entreprise.C'est ainsi qu'au fil des rencontres au salon de l'agriculture et lors de diverses manifestations, Dominique Massonde, notre chef, a eu l'idée d'associer amitié et gastronomie pour créer ce plat de trio :La poitrine Ibaïona  de chez Eric OspitalLe filet mignon de porc Basque de chez Pierre OteizaLe jus à la bière Akerbeltz de chez François Iraola...

Concours culinaire pimentéPublié le 27/06/2012, dans Le Pays en parle | par La Semaine du Pays basqueLe Syndicat de l'AOP piment d'Espelette a clôturé hier la 3ème édition de son concours culinaire grand public parrainé par le chef Dominique Massonde. Cette année la volaille était à l'honneur.Les participants ont déposé leurs recettes entre le 10 avril et le 31 mai 2012. Les recettes ont été présélectionnées par le jury, composé de producteurs de Piment d’Espelette et de restaurateurs impliqués dans la filière. Elle ont été ensuite mises en œuvre par le chef du restaurant Oppoca d'Ainhoa, Dominique Massonde secondé de ses deux apprentis. Pour désigner les recettes lauréates, le jury a tenu compte de critères précis, notamment la présence obligatoire de Piment d’Espelette AOP et l’expression de celui-ci dans le plat, le caractère original de la recette dans l’association de la volaille avec le Piment d’Espelette. Nathalie Merceron originaire de Piolenc (84) et Chantal Terestchenko de Biarritz remportent le premier prix ex-aequo. Evelyne Abdelkader-Woisel de Labeaume (07) termine troisième.Les 2 premiers prix ont reçu un bon cadeau comprenant un repas gastronomique, une nuit à l’hôtel et les petits déjeuners pour 2 personnes à La Maison Oppoca. Le 3ème prix a été récompensé par un colis gourmand du Pays basque....

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